MASSA À CARBONARA VEGANA Nesta receita utilizei um bacon vegano, mas pode ser substituído por tofu fumado ou por fatias de carpaccio vegano que se vende nas lojas especializadas. Ingredientes: 300g de esparguete 200g de bacon vegano ou tofu fumado ou carpaccio vegan aos cubinhos 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho picado 1 embalagem de silken tofu 1 pacote de natas de aveia sal q.b pimenta p.b queijo vegano ou levedura de cerveja Modo de Preparo: Cozer a esparguete temperada com sal. Quando a esparguete estiver cozida, numa frigideira com duas colheres de azeite, refogar o alho picado com o bacon vegano ou o carpaccio vegano ou tofu fumado. Bater com a varinha mágica as natas de aveia com o silken tofu (escorrido), sal e pimenta a gosto. Adicionar a esparguete cozida à frigideira esmeches bem. Adicionar a mistura de tofu e natas, mexendo sempre até reduzir a quantidade de líquido, sem queimar. Servir com queijo vegano ou levedura de cerveja.
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