CALDO DE FEIJÃO Ingredientes: 2 e 1/2 xícaras de feijão carioca cozido 2 folhas de couve manteiga fatiadas finamente 1 xícara de escarola fatiada finamente 2 folhas de alho poró picadas 4 a 5 folhas de cebolinha picadas 2 xícaras de água 2 folhas de louro 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 1 pitada de pimenta calabresa azeite extravirgem e sal a gosto Modo de Preparo: Bata o feijão cozido e a água no liquidificador e reserve. Refogue a cebola e o alho até dourarem; acrescente as verduras picadas, o sal e a pimenta e deixe refogar por alguns minutos. Em seguida adicione o feijão batido e o louro, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, regue com um pouco de azeite e sirva. Rende 2 porções. Dica: Pode-se adicionar 1/2 xícara de macarrão de sêmola cozido e picado.
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