Já ouviu falar de cacau albino? Pois existe, é raro e na Bahia tem 😊. Essa espécie chama “cacau catongo” e é considerada raríssima, o ouro do cacau. Na foto, uma amêndoa fresca do cacau catongo cortada ao meio em comparação com a de outra espécie. Para se ter uma ideia, a coloração da barra com 70% de cacau tem a coloração mais parecida para a barra que conhecemos do “ao leite”, porém um pouco mais avermelhada. A textura é outro ponto alto. Derrete na boca e tem umas notas frutadas super delicadas. Em BH você encontra barras desse produto na Casa Ataré, na rua Eurita, 285, no bairro Santa Tereza. Quem produz essa delícia é a Var Chocolates.
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