SOPA DE ABÓBORA Ingredientes: 1 abóbora pequena ou aproximadamente 1 kg de abóbora. 1 Pedaço de gengibre fresco de aproximadamente 5 cm Hortelã a gosto Pimenta do reino e sal a gosto Modo de preparo: Pique a cebola e o alho e doure-os com um fio de azeite ou óleo vegetal. Com a abóbora já lavada e picada em pedaços pequenos com casca e tudo despeje os pedaços na panela e misture bem! Adicione um pouquinho de água, acrescente o sal, a pimenta e deixe cozinhar com fogo médio… vá adicionando mais água conforme for necessário até que a abóbora fique macia! Rale bem finamente o pedaço de gengibre e com a ajuda de uma colher e uma peneira fina aperte-o bem para extrair o máximo do ‘suco’ dele, nessa receita só usaremos o suco pois a fibra do gengibre costuma ser de difícil digestão e nem todos gostam, mas se você está acostumado pode colocar tudo. Assim que a abóbora estiver macia desligue o fogo, espere amornar, coloque no liquidificador para bater com o hortelã e água a gosto, caso queira uma sopa mais cremosa e consistente coloque pouca água. Assim que bater tudo volte para a panela se achar necessário esquentar mais um pouco antes de servir ou colocar mais temperos!