LEITE DE SOJA Ingredientes: 1 xíc. de soja Água Essência de baunilha – opcional e a gosto. Modo de preparo: Ferva água em uma panela, coloque a soja na água já fervente, desligue o fogo e deixe a soja ali por 5 min. Logo em seguida coloque a soja de molho em uma bacia com água gelada,cubra com bastante água, deixe de molho de no mínimo 4 até 8 horas. Escorra a água, coloque no liquidificador para cada xícara de soja hidratada 5 xícaras de água. Bata bem! Com uma peneira coe o leite de soja, depois de passar para a peneira use um coador de pano ou um pano de prato limpo bem fininho para coar novamente. Leve o leite para a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por meia hora aproximadamente, mexas uma vez ou outra. Se desejar coloque a essência de baunilha nessa hora. Conserve na geladeira por no máximo 3 dias! Dicas: Esse leite fica ótimo para ser utilizado em receitas de bolos! Coar o leite primeiro na peneira e só depois no pano é uma forma de poupar seu tempo e agilizar o processo!
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