HOMUS DE BETERRABA Ingredientes: • 1 beterraba picada sem casca; • 1 cabeça de alho; • 4 colheres de sopa de azeite orgânico extra virgem; • 1 xícara de chá de grão de bico cozido; • 2 colheres de sopa de Tahine; • ½ limão; • Sal rosa à gosto; • Semente de gergelim torradas à gosto; • Ervas frescas à gosto. Modo de Preparo: • Pré aqueça o forno à 200°C; • Em uma assadeira, coloque a beterraba picada e o alho e regue-os com 2 colheres de sopa do azeite; • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos ou até que fiquem macios; • Coloque em um processador o alho, a beterraba, o grão de bico, o Tahine, o restante do azeite e o suco do ½ limão; • Processe até que vire uma pasta lisa; • Tempere com o sal rosa à gosto; • Para decorar, acrescente sementes de gergelim torradas e ervas frescas à gosto; • Sirva. Sugestão: Adicione o Homus de Beterraba a torradas, pães e até mesmo a legumes e saladas. Uma ótima opção para ser servida de entrada em um almoço ou jantar especial, ou consumido como lanche da tarde entre as refeições.
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