*YAKISSOBA* Ingredientes: 200g de macarrão para yakissoba sem ovos (leia o rótulo, nem todos são sem ovos). 1/2 xícara de shoyu 1 Col. de amido de milho bem cheia água para fazer o macarrão 3 dentes de alho 1cebola óleo para refogar os legumes (um fio) Legumes, todos os que você tiver e quiser usar, eu usei: Pimentão vermelho e verde, brócolis e cenoura. 1 potinho de cogumelo Cebolinha (a gosto) Sal Modo de preparo: Geralmente no pacotinho do macarrão vem escrito o tempo certo para o preparo, é sempre bom dar uma olhadinha, a recomendação do meu era de colocar em água fervente e deixar por 5 minutos. Mas esse tempo não é uma regra geral, por isso: Confira no seu pacote! Depois de pronto o macarrão, lave-o e coloque-o pra escorrer. Descasque e corte a cenoura em pedacinhos pequenos (aqui cortei em tirinhas, mas você pode cortar em cubinhos também), coloque-a em uma panela com água e deixe cozinhar até ficar macia. Enquanto a cenoura cozinha corte e lave o brócolis, quando a cenoura estiver quase macia adicione o brócolis e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra a água e reserve. Em uma frigideira bem grande adicione os dentes de alho picados, coloque a cebola (opcional) bem picadinha e cubra todo o fundo da frigideira com óleo. Deixe dourar. Quando o alho estiver dourado acrescente os pimentões picados em tirinhas . Misture-os e deixe que fritem um pouco, em seguida adicione a cenoura e o brócolis, coloque o shoyu. Abaixe o fogo. Em uma vasilha misture o amido de milho em meia xícara de água, até que fique bem homogêneo, coloque na frigideira e misture bem. Acrescente os cogumelos cortadinhos. Coloque o macarrão na frigideira e misture bem, as vezes ele pode ficar ligeiramente grudado, então vá soltando o macarrão enquanto mistura. Quando estiver uma mistura com o macarrão bem soltinho está pronto, pode desligar o fogo, acrescentar a cebolinha e servir! Dicas importantes: Se achar necessário coloque mais shoyu. Você pode colocar os legumes pra cozinhar enquanto o macarrão não fica pronto. Quanto mais fininha for cortada a sua cenoura mais rápido ela cozinhará. Se quiser cozinhe o brócolis por 5 min em uma panela separada e depois coloque em uma vasilha de água com gelo, isso deixará o brócolis crocante.
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