*BOLO DE MILHO CREMOSO VEGANA E SEM GLÚTEN* Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo -não use na opção sem glúten; 1 xícara de fubá – use 2 xícaras de fubá para opção sem glúten; 1 xícara de açúcar (opcional); 1 colher de sopa de fermento; 1 pitada de sal; 1 xícara de milho natural ou 1 lata de milho em conserva sem a água da conserva; 1 copo de leite de coco caseiro ou 1 garrafinha (200ml) dos industrializados; 1 xícara de água; 1 colher de sopa de óleo de côco ou outro óleo vegetal; 1/2xc de côco ralado; 2 colheres de chá de vinagre de maçã. Modo de Preparo: Misture em um recipiente grande os ingredientes secos (farinha de trigo se fizer com glúten, fubá, açúcar, fermento e sal). Bata no liquidificador o milho, leite de coco, água, óleo de coco e vinagre de maçã até que a mistura esteja homegênea. Adicione o conteúdo do liquidificador aos secos, mexa bem com uma colher e despeje a massa em uma assadeira untada com óleo de côco e farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30-40 minutos até que esteja dourado em cima. Decore com coco ralado e sirva com um chá de erva doce ou café.
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