*SALPICÃO VEGANO* Ingredientes: 1 xícara (de chá) de cenoura ralada 1/2 xícara (de chá) de maçã verde picada 1/2 xícara (de chá) de milho em conserva 1/2 xícara (de chá) de salsão bem picado 1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas 1 xícara (de chá) de cubinhos de batata cozidos 1 xícara (de chá) de ervilha 1/2 xícara (de chá) de uva passa 1 xícara (de chá) de carne de jaca desfiada (opcional – veja como preparar aqui) 1/2 xícara (de chá) de maionese vegana (usei esta de alho aqui) 1 colher (de sopa) de mostarda Suco de meio limão 1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas Sal e pimenta moída a gosto Batata palha (opcional) Modo de preparo: Lave e pique os ingredientes conforme a descrição. Também cozinhe os cubinhos de batata em água quente até atravessar uma faca com facilidade. Para preparar o salsão, retirei a casca com uma faca e depois piquei bem. Em uma vasilha grande, coloque a cenoura ralada, a maçã verde picada, o milho, o salsão, a azeitona picada, os cubinhos de batata cozidos, a ervilha, a uva passa e se quiser acrescente a carne de jaca desfiada. Adicione a maionese vegana de sua preferência, a mostarda, o suco de limão, a salsinha e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta moída a gosto. Misture bem, cubra com um plástico e leve a geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Coloque em uma travessa bonita e se quiser salpique batata palha por cima. Está pronto!
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