*Gordura trans: o que significa e como evitá-la* Geralmente, quando vamos ao supermercado, passamos por gôndolas repletas de mais e mais embalagens: vemos bolachas recheadas, salgadinhos de pacote, batata congelada etc. e muitas vezes não olhamos os rótulos. Pois saiba que dentro dessas pequenas embalagens pode haver uma grande inimiga da saúde: a gordura trans. Mas o que significa gordura trans? Logo você saberá! Mesmo que os produtos sejam saborosos, esse tipo de gordura oferece muitos malefícios à saúde e não é bem digerido pelo nosso organismo, o que ocasiona seu acúmulo. Alguns dos riscos de consumo são o aumento de complicações cardíacas, como derrames, e o aumento do colesterol. Aqui, vamos explicar o que significa esse tipo de gordura e como você pode evitá-la. O que acha de saber um pouco mais? Continue acompanhando! _Se quiser saber tudo sobre o gluten, temos um post aqui na comunidade para você. Acesse: https://hotm.art/significado-gluten_ *Saiba o que significa gordura trans* Você sabe o que é gordura vegetal hidrogenada? Quando óleos vegetais líquidos são saturados com hidrogênio, de forma artificial, adquirem um aspecto cremoso e se transformam em gordura sólida na temperatura ambiente. Durante esse processo, entretanto, surge a indesejável gordura trans. Consumimos diferentes tipos de gordura, como a saturada, a insaturada e a trans. Nem todas fazem mal para o nosso organismo: a insaturada, por exemplo, é considerada uma gordura boa. A saturada, no entanto, deve ser consumida nas doses certas para contribuir com a nossa saúde. E a trans? Bom, o tipo in natura é encontrado em carnes e leite; o tipo hidrogenado e desenvolvido pela indústria, por sua vez, é artificial e não é recomendado para a nossa alimentação. *Veja o que especialistas dizem sobre a gordura trans* Apesar dos malefícios, essa gordura é bastante utilizada para proporcionar crocância aos alimentos e aumentar o prazo de validade de alguns produtos. No entanto, boa parte do mercado já se livrou dela, que também é conhecida como gordura parcialmente hidrogenada. Os alimentos industrializados — processados ou ultraprocessados — já não são opções ideais para compor nossa dieta, e a gordura trans está diretamente relacionada a eles. Apesar do uso constante desse ingrediente em diversos produtos, a ciência não demorou muito para constatar suas consequências no organismo. Confira algumas: - aumento do colesterol ruim (LDL); - diminuição do colesterol bom (HDL); - acúmulo de gorduras no organismo e ganho de peso; - aumento do risco de complicações cardíacas. Agora que você já sabe o que significa gordura trans, veja o que alguns especialistas têm a dizer: Cynthia Antonaccio, nutricionista e diretora do Grupo Equilibrium, recomenda a leitura das informações nutricionais e da lista de ingredientes dos mais diversos produtos. Ela ressalta que devemos prestar atenção em termos como gordura parcialmente hidrogenada, gordura hidrogenada, banha e gordura saturada. Já o químico Renato Grimaldi, da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), alerta sobre a substituição da gordura no mercado: ele afirma que provavelmente as saturadas seriam utilizadas no lugar das trans, já que conferem a mesma consistência aos produtos. Entretanto, para ele, é como trocar algo péssimo por algo também ruim. A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), por sua vez, alerta que não devemos consumir mais de 2 gramas dessa gordura por dia. Dessa forma, podemos chegar a conclusão de que o melhor a ser feito é evitá-la, não é mesmo? *Entenda como evitar a gordura trans* Abaixo elencamos algumas sugestões para fugir dessa vilã da alimentação: - passe longe de produtos processados ou ultraprocessados; - evite alimentos fritos; - não compre misturas prontas para bolos e doces; - leia os rótulos das embalagens; - reduza o consumo de margarina; - não compre sopas instantâneas e nem batata frita de pacote; - evite o chantilly industrializado e achocolatados prontos para beber; - prefira a pipoca tradicional e dê adeus à pipoca de micro-ondas. Agora, confira mais alimentos com gordura trans: - margarinas; - salgadinhos de pacote; - cremes vegetais; - biscoitos e bolachas; - sorvetes; - produtos feitos com gordura hidrogenada ou margarina. Como vimos aqui, sofremos consequências ao ingerir alimentos com gordura trans e até mesmo a ANVISA já nos alertou sobre o consumo dessa substância. Se você deseja trabalhar com práticas culinárias, seja como hobby ou em um negócio próprio, é importante pensar nos consumidores e escolher ingredientes saudáveis. E então, entendeu o que significa gordura trans? Percebeu a importância de evitá-la? Agora, conta pra gente: depois de ler este artigo, você pretende evitar as guloseimas que contêm este tipo de gordura? Por quê? Deixe um comentário, vamos conversar!
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