*Pão artesanal: saiba como fazer * Há muitas diferenças entre um hambúrguer tradicional e um artesanal, não é mesmo? Além das carnes e dos demais ingredientes frescos utilizados, uma das maiores diferenças é o pão! Sim, um pão de hambúrguer artesanal bem feito consegue melhorar cada mordida, já que além de ser fresco e contar com uma textura mais fofinha, pode ser servido quentinho. Além disso, essa é uma opção mais saudável para enriquecer o lanche, já que você terá controle sobre a qualidade de cada um dos ingredientes utilizados. Mesmo que o processo de preparo pareça desafiador para quem não está acostumado com esse tipo de receita, vale a pena colocar as mãos na massa! Pensando nisso, neste artigo ensinamos como fazer um pão de hambúrguer artesanal e damos algumas sugestões de técnicas que auxiliam durante a produção. Ficou interessada no conteúdo que preparamos para você? Então continue lendo para aprender a fazer essa receita! *Primeiramente, separe os ingredientes e utensílios necessários* Antes de adentrarmos o modo de preparo e outras questões, veremos a seguir o que será necessário para começar a fabricar o pão. Separe os seguintes ingredientes: - 500 g de farinha de trigo; - 2 colheres (sopa) de açúcar; - 1 colher (chá) de sal; - 200 ml de água; - 150 ml de leite; - 1 pacote de fermento biológico seco; - 1 ovo; - Sementes de sésamo (ou gergelim). Além disso, vamos precisar de: - batedeira; - recipientes; - panela pequena; - assadeira; - papel-manteiga; - pincel de silicone para cozinha. *Agora, mãos na massa* Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal; misture com o auxílio de uma batedeira. Enquanto isso, aqueça os 150 ml de leite misturados com o fermento biológico seco em uma panela pequena. Após ter misturado os ingredientes secos, adicione a água à farinha e deixe batendo por mais um tempo; acrescente também o leite, o qual não deve ser muito aquecido! Bata até que a massa adquira consistência e possa ser retirada do recipiente. Hora de fermentar! Polvilhe farinha em outra tigela e transfira a massa para ela; cubra com um pano e aguarde crescer por, aproximadamente, 2 horas. E agora, vamos sovar a massa? A coloque sobre uma superfície lisa com um pouco de farinha — pode ser em uma mesa, no balcão da sua cozinha, enfim, só é preciso que haja espaço suficiente para trabalhar. Sove com as mãos e, após algum tempo, divida a massa em porções para começar a modelar pães redondos. Você pode fazer isso utilizando uma mão e a superfície na qual você sovou a massa, fazendo movimentos circulares até obter uma “bolinha”. Caso você queira fazer lanches maiores, divida a massa em 4 partes; caso deseje lanches de tamanho tradicional, é possível dividi-la em até 8 unidades. *Hora de ir para o forno* Unte a assadeira e cubra sua superfície com papel-manteiga; jogue um pouco de farinha por cima e coloque as porções — aqui, é possível utilizar uma forma de silicone própria para pães. Cubra novamente com um pano e aguarde cerca de 30 minutos. Depois de passado esse tempo, pincele os pães com a clara do ovo e polvilhe as sementes por cima. Asse as porções a 180°, já com o forno pré-aquecido — como cada um tem uma potência diferente, fique de olho na massa, ok? Aguarde 12 minutos e retire os pães já dourados do forno. Deixe esfriar e sirva com os molhos, blends, ingredientes e acompanhamentos de sua preferência! Essa receita de pão de hambúrguer rende, em média, 8 porções. Como é uma massa tradicional, poderá servir também para pão de hambúrguer gourmet e para pão de cachorro-quente. Lembrando que a melhor maneira de escolher um pão para hambúrguer é entender (e provar!) a harmonização das diferentes combinações. Quer um exemplo? Vamos lá: o pão ciabatta se equilibra muito bem com costela bovina, muçarela de búfala e ervas finas. Já o pão de hambúrguer tradicional americano se equilibra bem com diversos tipos de blends e queijos, além de ficar uma delícia com tomate, cebola roxa e alface. Enfim, neste artigo vimos como fazer pão artesanal para acompanhar o seu hambúrguer. Apesar de ser uma receita simples, exige cuidados no preparo, principalmente quando se trata de respeitar o tempo de crescimento da massa. Caso a culinária seja um hobby e você esteja considerando transformá-lo em uma fonte de renda, preparar hambúrgueres artesanais com esse pão caseiro pode ser uma ótima opção! *E agora, já sabe preparar um pão de hambúrguer artesanal? * Você prefere não fabricar a massa, mas mesmo assim se preocupa com qual tipo escolher para combinar com todo o conjunto? Então confira nosso artigo sobre diferentes tipos de pães para hambúrguer e escolha o melhor para a sua receita: https://hotm.art/tipos-de-pao
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