*Qual o açúcar mais saudável? Conheça os tipos e as calorias de cada um* Comer bolos, tortas doces, cupcakes e docinhos em geral é uma delícia, não é? Tais iguarias não existiriam sem um famoso ingrediente: o açúcar! Geralmente compramos apenas os tipos mais conhecidos, que são o cristal e o refinado. Mas, afinal, qual o açúcar mais saudável? Essa pergunta é feita por muitas pessoas que tentam viver uma vida mais saudável e, logo no início de um novo regime alimentar, ficam em dúvida sobre qual o melhor açúcar para dieta, já que o cristal e o refinado podem ser inimigos da balança e da saúde. Antes de vermos algumas opções saudáveis, o que acha de saber de onde vem esse ingrediente e como é fabricado? Ao que tudo indica, ele começou a ser produzido na Índia desde a antiguidade; alguns especulam que foi por volta de 6.000 a.C. Ele provém do caldo de cana, o qual passa por alguns processos, como: - tratamento; - evaporação; - cozimento; - centrifugação; - secagem. Esse caldo, após passar por todas essas etapas, transforma-se no produto que conhecemos. Para saber um pouco mais sobre alguns dos diferentes tipos de açúcar é só continuar acompanhando! _Saiba tudo sobre o gluten! Acesse aqui: https://hotm.art/o-que-gluten_ *Orgânico* Uma das opções saudáveis — mas não menos calórica! — é o açúcar orgânico. Nesse caso a produção da cana é orgânica, ou seja: o plantio é feito sem produtos químicos, como agrotóxicos. Ele é visto como natural, tem sais minerais e seus cristais são mais escuros, mas é importante lembrar que não é necessariamente um tipo de açúcar, só indica a maneira de produção. Portanto, variedades como demerara, cristal, mascavo etc. podem ser orgânicas e a quantidade de calorias vai depender da opção escolhida. *Demerara* Esse açúcar é conhecido por ter um sabor um pouco intenso, porém é mais suave que o mascavo; sua cor é amarelada, pendendo pro marrom-claro, e ele é difícil de ser dissolvido. Nesse tipo, há a preservação dos nutrientes da cana-de-açúcar, já que o processo de refinamento por qual passa é leve. Além disso, esse açúcar não contém aditivos químicos e seus grãos possuem um pouco de umidade. Ele pode ser utilizado para fazer crepes, pães, biscoitos e doces refinados. Uma porção de 50 g tem, em média, 188 calorias, e conta com os seguintes nutrientes: - vitaminas B1, B2 e B6; - cálcio; - fósforo; - cobre; - magnésio; - cálcio; - potássio. *Mascavo* Pela semelhança de sabores, muitos acreditam que o açúcar mascavo é rapadura ralada, mas não é. Ele é escuro e úmido, tem sabor intenso e é uma opção mais saudável, já que por não receber tratamento químico e não ser refinado possui cálcio, ferro e sais minerais. Entretanto, deve ser consumido moderadamente — principalmente por seu valor calórico ser semelhante ao do tipo refinado. Cerca de 100 g de açúcar mascavo oferecem aproximadamente 380 calorias. *De coco* Ainda está em dúvida sobre qual o açúcar mais saudável? Então você precisa conhecer o açúcar de coco: nutritivo, sem produtos químicos, leve e menos calórico! Além do mais, sua origem é natural (ele é extraído das flores da palma de coco) e o seu baixo índice glicêmico faz com que a liberação de glicose no sangue seja mais lenta e não descontrole a insulina. Isso faz com que ele ofereça benefícios para as dietas que visam o emagrecimento; para os diabéticos, é recomendável consultar um nutricionista antes de começar a consumi-lo. Confira agora algumas vitaminas e sais minerais presentes neste tipo de açúcar: - vitaminas B1, B2, B3 e B6; - ferro; - zinco; - potássio; - magnésio; - cálcio; - fósforo. Uma porção de 20 g contém aproximadamente 80 calorias. *O que dizem os especialistas?* A Organização Mundial da Saúde (OMS) alertou sobre a ingestão de açúcares: ela não deve ultrapassar 5% das calorias totais consumidas diariamente, daí a importância de respeitar o equilíbrio alimentar e restringir o consumo à quantidade recomendada de acordo com a sua ingestão calórica diária. Como você pôde perceber, há mais de um tipo de açúcar que poderá ser utilizado em sua dieta. É válido substituir o açúcar branco tradicional por opções mais saudáveis, porém até esses tipos podem ter uma quantidade significativa de calorias. Então, lembre-se: a moderação no consumo é fundamental para a sua saúde, já que excessos podem trazer malefícios como obesidade e diabetes. Descobriu qual o açúcar mais saudável para você? Ótimo! Aproveita e conta pra gente: qual deles você pretende usar ou já usa? Você conhece outras opções saudáveis? Aguardamos o seu comentário!
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