=Hambúrguer na churrasqueira: 4 técnicas para você começar a fazer o seu= O hambúrguer é um prato conhecido — e adorado! — em muitos países. Inclusive, inúmeros chefs renomados e famosas redes de fast-food já inovaram com novas técnicas de preparo e com novos sabores para agradar todo tipo de consumidor. Em razão disso, percebemos o desafio que é inovar na hora de fazer esse prato, já que a inovação deve se unir à criatividade e à motivação para melhorar ainda mais a receita ao mesmo tempo em que mantém a essência do sabor do lanche. Por isso, queremos saber: você já pensou em fazer hambúrguer na churrasqueira? Além de ser uma maneira de ousar no preparo, é inovadora pelo sabor que acarreta ao conjunto. Afinal, quem não gostaria de provar um hambúrguer suculento com aquele gostinho de churrasco? Aliás, essa é uma ótima oportunidade de negócio! E então, quer saber como fazer o seu? Continue acompanhando! *1. Aprenda a manipular a churrasqueira* Depois de definir os blends de carnes ideais para usar em seus hambúrgueres, confira o que fazer: - acenda a churrasqueira com, pelo menos, 15 minutos de antecedência — evite usar qualquer produto que possa deixar algum gosto na carne; - para acender com facilidade, coloque jornal no meio do carvão (de forma que o carvão cerque o papel, como um pequeno muro) e ponha fogo; - use um abanador para fazer com que a chama se espalhe; - só coloque as porções de carne sobre a grelha quando o carvão já estiver em brasa. Atenção nesta dica: para a carne não grudar na grelha, a pincele antes com manteiga. Ao utilizar esse ingrediente, a tendência é que as labaredas fiquem altas, então levante a grelha caso ela esteja muito perto do fogo; abaixe assim que a altura das chamas diminuir. Uma das maiores vantagens desse modo de preparo no carvão é o sabor final do hambúrguer. Uma das desvantagens, no caso, é que o processo pode ser um pouco mais demorado e trabalhoso — mas garantimos que vale a pena! *2. Deixe todos os ingredientes já separados* Seja o seu hambúrguer artesanal ou gourmet, é importante cuidar para que o preparo saia conforme o planejado. Por isso, é fundamental já deixar todos os ingredientes separados. Defina o blend que você vai utilizar e já molde as porções de carne — recomendamos que cada uma tenha cerca de 180 gramas. Caso queira preparar maionese temperada ou um molho especial, faça também com antecedência. Pretende usar bacon? Então já tenha as fatias prontas para grelhar junto com a carne. _Saiba quais as melhores carnes para o blend. Clique aqui: https://hotm.art/melhor-carne-hamburger_ A mesma dica vale para preparar acompanhamentos como batatas rústicas ou onion rings. Nesse caso das batatas e cebolas, é interessante deixar tudo pronto e finalizar quando o hambúrguer estiver quase no ponto, ou seja, deixe para fritar uns minutinhos antes de retirar a carne da grelha. *3. Saiba como finalizar o hambúrguer* Por quantos minutos devemos deixar o hambúrguer na grelha? Bom, isso pode variar de acordo com a temperatura e distância da brasa e com o ponto da carne ideal para você. O tempo recomendado abaixo serve como base. Deixe as porções de carne na churrasqueira por cerca de 4 minutos (cada lado) — fique de olho! Depois de virar, tempere com sal e pimenta-do-reino. Uma sugestão é colocar manteiga temperada e o queijo de sua preferência por cima da carne quando ela estiver quase no ponto; se preferir, use um abafador para que derretam mais rápido. Quando já estiver fora do fogo, deixe o hambúrguer descansando por cerca de 1 minuto para o suco se redistribuir na carne. *4. Entenda como montar o lanche* Chegamos à reta final! Agora, devemos prestar atenção no preparo do pão para que ele não fique molhado com o suco da carne — fator que pode arruinar toda a experiência do consumidor. Uma técnica bem útil para esta etapa é passar manteiga nas duas fatias e colocá-las na grelha, assim o suco da carne não penetra no pão. Faça isso enquanto aguarda o hambúrguer descansar. Depois, simplesmente coloque o hambúrguer por cima do pão e acrescente os outros ingredientes. Pronto, agora você já pode devorar essa delícia! Afinal, o hambúrguer na churrasqueira pode se tornar um diferencial? Sim, o hambúrguer na churrasqueira pode se tornar um diferencial para o seu atual ou futuro negócio, pois poucos já adotaram esse método de preparo — como o chef Manuel Coelho, da hamburgueria Burger Table. O sucesso entre os consumidores só confirma que esse diferencial pode trazer resultados bastante satisfatórios! Enfim, vimos aqui as melhores maneiras de preparar um delicioso hambúrguer na brasa. Nesse caso, o sabor da carne é valorizado, já que fica com aquele aspecto saboroso de churrasco. Então, se você já tem uma hamburgueria ou pensa em investir nesse tipo de negócio, dê atenção a esse tipo de inovação para destacar o seu produto e atrair a clientela! O hambúrguer na churrasqueira, além de ficar uma delícia, pode gerar muito lucro para quem decide investir nesse preparo diferenciado. E você, já experimentou um hambúrguer feito dessa forma? Conta pra gente se gostou!
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