Uma pesquisa da Unicamp avaliou as percepções que consumidores têm sobre sustentabilidade. O estudo foi feito pelo Departamento de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Engenharia de Alimentos, e concluiu que muitas pessoas confundem conceitos, de acordo com seu nível de informação e escolaridade, não priorizando comportamentos que podem beneficiar o meio ambiente. O estudo afirma que se o consumidor não estiver conscientizado de que determinadas formas de produção causam grave impacto ambiental com prejuízos à saúde, não vai exigir mudanças dos produtores em prol da preservação do meio ambiente. _"As pessoas até consideram a questão do desperdício de alimentos, do benefício ambiental, mas, de uma forma geral, relacionando com dados da literatura, a gente vê que o Brasil é um dos países que mais desperdiçam alimentos, desde a produção até a mesa dos consumidores"._
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